La cerveza es más que una bebida: es un espejo cultural y una máquina del tiempo en un vaso. Desde los antiguos rituales hasta los grifos de tu bar favorito, la cerveza ha desempeñado durante mucho tiempo un papel que va más allá de una bebida refrescante.
Aquí tienes seis razones para dar el siguiente paso en tu educación cervecera.
- Aprender a hablar de cerveza con fluidez
Seamos sinceros: la mayoría de nosotros, en algún momento, hemos estado en una barra intentando describir lo que nos gusta utilizando un vocabulario de unas cuatro palabras: «afrutado», “lupulado”, “amargo” y “malteado”.
El Nivel 2 en Cerveza de la WSET te proporciona el lenguaje necesario para ir más allá de lo básico. Aprenderás a contar lo que estás degustando con precisión, hablando con confianza sobre los aromas cítricos del lúpulo, los ésteres afrutados, la sensación en boca y mucho más. Tanto si estás escribiendo una nota de cata, guiando a un cliente o simplemente charlando con amigos, parecerás que sabe lo que está haciendo, porque lo sabrás.
No se trata de esnobismo. Se trata de hablar el idioma de la cerveza con fluidez, como lo harías con el vino, el café o cualquier otra bebida artesanal.
- Mejorar tu experiencia cervecera
Probablemente ya te gusta la cerveza. Pero descubrir por qué te gusta tiene algo de mágico.
El Nivel 2 de la WSET le proporciona las herramientas necesarias para identificar lo que está ocurriendo en tu copa de cerveza: podrás relacionar los aromas a café y chocolate con la presencia de malta tostada, el nivel de amargor de una cerveza con el momento en que se añade el lúpulo, o sus notas afrutadas y especiadas con el uso de determinadas cepas de levadura de cerveza.
Aprenderás a catar la cerveza con método, analizando el aroma, el sabor y la estructura. Esto transforma cada caña en una mini aventura. Empezarás a reconocer la calidad. Se dará cuenta de cuándo algo no está bien. Y descubrirás nuevas categorías de cerveza que nunca antes habías apreciado.
Es como pasar del blanco y negro al color.
Pub de cerveza en Mala Strana distrito de Praga
- Explorar el mundo a través de la cerveza
La cerveza es una de las bebidas más globales que existen. Se elabora en casi todos los países de la tierra, y cada cultura aporta algo único al vaso.
Desde las cervezas trapenses belgas, elaboradas en abadías según una tradición centenaria, hasta las crujientes cervezas lager de arroz de Japón o las IPA de lúpulo de la costa oeste estadounidense. La cerveza refleja el paisaje y la gente que la elabora. Con este curso, no sólo aprenderás los estilos más importantes. También explorarás historias, climas, ingredientes y tradiciones.
En este sentido, el Nivel 2 del WSET no es sólo un curso de cata de cerveza, es una vuelta al mundo.
- Aumentar tu confianza en cualquier contexto
Imagínatelo: Estás en una cena. Alguien te ofrece una Saison. En lugar de dar un sorbo, te detienes un momento para agitarla, luego la hueles y piensas: «Sí, tiene esas notas a limón y pimienta negra de la levadura, y algunos aromas a masa de pan y galleta de agua de la malta».
Ahora imagina que estás detrás de la barra y un cliente te dice que normalmente prefiere una Pilsner, pero que le gustaría probar algo diferente. Le podrás recomendar con confianza una American IPA (ya que habrás aprendido que ambos estilos se basan en el lúpulo) con una notable presencia del amargor del lúpulo, pero le estarás presentando una nueva gama de aromas de lúpulo.
Ya sea a nivel personal o profesional, contar con más criterio, siempre sienta bien. Este curso de conocimiento de la cerveza te ayuda a conseguirlo.
- Prepara su carrera profesional en el sector de las bebidas
Hablemos de carrera profesional. El sector de las bebidas y la hostelería evoluciona rápidamente. Las cartas de cervezas se amplían. Las expectativas de los clientes aumentan. Tanto si eres sumiller, barman, comprador al por menor o distribuidor, comprender la cerveza ya no es una opción. Es una ventaja competitiva.
Con la Cualificación de Nivel 2 en Cerveza WSET, obtendrás una certificación profesional en cerveza reconocida a nivel mundial que añadirá peso a su CV. No sólo demuestra motivación sino también experiencia. Y con la credibilidad de WSET detrás, estarás enviando un mensaje claro: «Me lo tomo en serio».
Esta certificación te ofrece una formación completa de sumiller de cerveza, desde el maridaje de cerveza y comida, pasando por el almacenamiento y servicio, hasta la exploración de estilos y sabores de cerveza. No es sólo formación. Es desarrollo profesional con sabor.
- Es más accesible de lo que crees
¿Le preocupa que pueda estar fuera de tu alcance? No te preocupes. No necesitas ser un experto en cerveza, barman o bloguero de cerveza para apuntarte.
Este curso está diseñado para cualquier persona interesada en la cerveza, ya sea un principiante o un consumidor más experimentado. Puedes aprender en formato on line o presencial, a tu propio ritmo, con un plan de estudios claro y estructurado y mucho apoyo en el camino.
No es un curso académico y árido. Es ameno, atractivo y también divertido. Aprender sobre la cerveza no debería ser un trabajo. Debería ser un descubrimiento.
Un último trago.
La cerveza vive una época dorada. Hoy en día hay más variedad, creatividad y relevancia cultural en la cerveza que en cualquier otro momento de la historia y, sin embargo, la mayoría de la gente sigue subestimando lo profunda y gratificante que puede ser la cerveza cuando empiezas a conocerla de verdad.
Tanto si quieres convertirte en un experto en cerveza, hacer crecer carrera, o simplemente disfrutar más de cada sorbo, la Titulación de Nivel 2 en Cerveza WSET es un paso adelante inteligente y satisfactorio.
Así que, ¿por qué no hacerla?
By Jamie Percival, WSET Certified Beer Educator en ThirtyFifty, publicado inicialmente en WSET Global´s website, traducido y adaptado por Artean Drinks.