Muchos grupos musicales exitosos cuentan con una persona anónima que rara vez resulta ser el centro de atención, pero que siempre está trabajando duro detrás de escena, siendo fundamentales para el resultado final de la banda. La acidez juega un papel similar en el vino, su papel es sutil, pero importante para dar forma a …
Al degustar cerveza, generalmente nos centramos en los aromas y sabores que la hacen agradable. El pan fresco de malta, los cítricos y las frutas tropicales del lúpulo o las notas picantes de la levadura pueden contribuir al carácter de una cerveza. Pero a veces los aromas en tu vaso son menos atractivos. Las palomitas …
Leer más «Una guía de sabores, no siempre agradables, de la cerveza»
Para muchos, el vino de Ucrania será toda una novedad. Sin embargo, este país europeo tiene más de 2.800 años de historia vinícola. El pasado vinícola, que la ocupación soviética trató de borrar, finalmente está recuperando la visibilidad, impulsado por enólogos que van mas allá de los límites de lo que parece posible, especialmente en …
La levadura es una parte esencial de la producción de cerveza, licores y vino, ¡pero no todas las levaduras son iguales! Cada cepa de levadura proporciona un perfil de alcohol único y ayuda a desarrollar el sabor y el aroma de una bebida. La levadura Brettanomyces, más conocida popularmente como ‘Brett’, es una cepa particularmente …
Leer más «El Bret en la cerveza y en el vino ¿Su presencia es deseable?»
Hace tiempo que pasaron los días en los que al vino espumoso inglés se le conocía como «el desvalido». El pasado marzo, Wine Lister publicó un estudio en el que English Fizz (como popularmente se conoce al vino espumosos inglés) ocupó el segundo lugar, justo detrás del Champagne, en las puntuaciones promedio de los críticos, …
Son muchas las consecuencias que se derivarán de los actuales incendios, especialmente en las regiones vinícolas que están siendo afectadas: Valdeorras,Bierzo, Cebreros, Toro, Madrid, Extremadura, etc. Los efectos más obvios son la pérdida total de viñas o infraestructuras por la acción del directa del fuego, pero hay un efecto secundario menos conocido que podrán sufrir …
Leer más «Smoke Taint: el defecto del vino derivado de los incendios.»
Si eres un amante del vino, es difícil resistirse a la experiencia de abrir y degustar una botella en su lugar de origen. Recorrer los viñedos donde se cultivan las uvas, ver el proceso de elaboración del vino en acción y conocer a las personas que están detrás de este oficio hacen que lo que …
La poda de invierno es uno de los trabajos mas importantes que se realizan en el viñedo, consiste en cortar la madera vieja (los sarmientos) y las partes verdes de la vid después de la vendimia. Su objeto es preparar la planta para la producción del año siguiente y decidir el momento adecuado para podar …
La cultura vinícola georgiana se remonta, ininterrumpidamente, a unos 8.000 años. Hoy en día, la industria vitivinícola de Georgia ofrece vinos excepcionales que utilizan técnicas de vinificación tanto europeas modernas como ancestrales. Lasha Tsatava DipWSET, el primer alumno georgiano del Diploma WSET, nos ofrece una introducción a este paisaje vitivinícola único. Si te interesa la …
Leer más «Explorando el vino georgiano: variedades de uva, estilos y vino ámbar»
En una de las mejores catas este año del Club de Cata a Ciegas de Artean Wines, hicimos una recreación del famoso Juicio de París, nombrado para la ocasión el “Juicio de Bilbao”. Nuestros 26 socios -en dos grupos separados- cataron a ciegas 8 vinos premium americanos y franceses y, en base a criterios de …
Leer más «El Juicio de Bilbao: Los vinos de Estados Unidos vs Francia»
