Al degustar cerveza, generalmente nos centramos en los aromas y sabores que la hacen agradable. El pan fresco de malta, los cítricos y las frutas tropicales del lúpulo o las notas picantes de la levadura pueden contribuir al carácter de una cerveza. Pero a veces los aromas en tu vaso son menos atractivos. Las palomitas …
Leer más «Una guía de sabores, no siempre agradables, de la cerveza»
Para muchos, el vino de Ucrania será toda una novedad. Sin embargo, este país europeo tiene más de 2.800 años de historia vinícola. El pasado vinícola, que la ocupación soviética trató de borrar, finalmente está recuperando la visibilidad, impulsado por enólogos que van mas allá de los límites de lo que parece posible, especialmente en …
Los duelos en el mundo del hip-hop, las rivalidades deportivas y los conflictos entre la costa este y la costa oeste americanas ha marcado su cultura durante décadas. Debates sobre Biggie contra Tupac, Broadway contra Hollywood y los Yankees de Nueva York contra los Dodgers de Los Ángeles… Ahora la Pinot Noir es la protagonista …
Si piensas en Burdeos, probablemente pienses en Cabernet Sauvignon. ¿En Borgoña? Pinot Noir. ¿Rioja? Tempranillo. Estas uvas se han convertido en la abreviatura de sus regiones y han marcado nuestra forma de hablar del vino. Pero mucho viñedos no se limitan a los grandes titulares. Entre las lista de variedades más conocidas hay uvas que …
Leer más «Las uvas olvidadas de algunas regiones vinícolas famosas»
La Riesling es una de las variedades de uva más versátiles del mundo. Tiene el potencial de producir vinos que van desde los completamente secos hasta los deliciosamente dulces, desde simples hasta complejos y con sabores de frutas frescas o maduras. En la vid El hogar natural de la Riesling es Alemania, donde está documentado …
Portugal es el hogar de más de 250 variedades de uva autóctonas, y la mayoría de ellas sólo se pueden encontrar allí, y en ocasiones con nombres diferentes, según la región concreta. El país tiene además una gran diversidad de regiones, climas y prácticas culturales, que incrementan aún más, la gama de estilos de vino …
En este artículo se aporta una mirada a los vinos blancos de esta variedad y se explora cómo la Chardonnay se manifiesta en el conjunto de Estados Unidos, donde se la tiende a amar u odiar y donde con frecuencia se escuchan frases como “Cualquier cosa menos Chardonnay” o “Solo bebo chardonnay». Sin embargo, es …
Chile, el país más alargado y estrecho del mundo, está considerado por muchos expertos como el país del viñedo ideal, siendo uno de los únicos lugares donde la filoxera no arrasó los viñedos, gracias precisamente a su aislamiento geográfico natural, lo cual ha permitido que aún existan muchas viñas viejas y de pie franco. De …
Ucrania produce vino desde el S.XI. Fueron los monjes y el papel de los monasterios en la baja edad media los que introdujeron la viticultura en el norte de Ucrania. Desde entonces este territorio ha vivido bajo la influencia de distintas dominaciones de tribus nómadas, señores feudales y reinados, con múltiples guerras que han unido y separado sus limites geopolíticos con distinta fortuna.
El 5 de Octubre se celebra el Día Mundial de Vranec, una variedad de uva que nos transporta a un rincón poco conocido del sureste de Europa. Macedonia del Norte tiene una larga e intrigante relación con la viticultura, es la tierra del sol eterno y donde la variedad de uva negra Vranec es la estrella del espectáculo en el escenario del vino.
