Cuando se menciona el rosado, Provenza es a menudo la primera región que viene a la mente, sin embargo durante siglos Navarra ha producido rosados con un estilo e identidad completamente propios. Desde los históricos viñedos de Garnacha y con el método tradicional del «sagrado» que todavía se utiliza por muchos productores hoy en día, …
Leer más «El rosado de Navarra y la magia perdurable de la Garnacha»
La espuma de cerveza a menudo es malinterpretada, siendo vista por algunas personas como un aspecto decorativo o cerveza desperdiciada. Sin embargo, desde una perspectiva de elaboración y sensorial, la espuma juega un papel fundamental en el aspecto, el olor y el sabor de la cerveza. En este artículo se explora la ciencia, la tradición y …
El whisky es uno de los destilados más convincentes del mundo. Hecho de grano fermentado, destilado y envejecido en roble, refleja las decisiones tomadas en cada etapa de la producción. La elección del grano, la selección de levadura, el diseño del alambique, el tipo de barril y el clima conformar el sabor final. Mientras que …
Al degustar cerveza, generalmente nos centramos en los aromas y sabores que la hacen agradable. El pan fresco de malta, los cítricos y las frutas tropicales del lúpulo o las notas picantes de la levadura pueden contribuir al carácter de una cerveza. Pero a veces los aromas en tu vaso son menos atractivos. Las palomitas …
Leer más «Una guía de sabores, no siempre agradables, de la cerveza»
Para muchos, el vino de Ucrania será toda una novedad. Sin embargo, este país europeo tiene más de 2.800 años de historia vinícola. El pasado vinícola, que la ocupación soviética trató de borrar, finalmente está recuperando la visibilidad, impulsado por enólogos que van mas allá de los límites de lo que parece posible, especialmente en …
Hace tiempo que pasaron los días en los que al vino espumoso inglés se le conocía como «el desvalido». El pasado marzo, Wine Lister publicó un estudio en el que English Fizz (como popularmente se conoce al vino espumosos inglés) ocupó el segundo lugar, justo detrás del Champagne, en las puntuaciones promedio de los críticos, …
¿Alguna vez te has preguntado qué hace que una pilsner sea una pilsner? En estos días, hay muchos estilos diferentes de cerveza etiquetados como pilsner en el mercado, desde pilsner checas, hasta pilsner alemanas, italianas, neozelandesas, etc. Averigüemos que tienen todas en común y en qué se diferencian. Los orígenes de la Pilsner El nombre …
Leer más «Pilsner, la conquista mundial desde la ciudad de Pilsen»
Identificamos a Ribera del Duero con sus poderosos vinos tintos de Tempranillo con gran capacidad para envejecer. De lo que se habla con menos frecuencia es que es el hogar de algunas de las vides más antiguas de España (hasta 190 años de edad) y de bodegas familiares subterráneas únicas hasta el punto que, en …
Leer más «Ribera del Duero, desde vides antiguas hasta vinos modernos»
Los duelos en el mundo del hip-hop, las rivalidades deportivas y los conflictos entre la costa este y la costa oeste americanas ha marcado su cultura durante décadas. Debates sobre Biggie contra Tupac, Broadway contra Hollywood y los Yankees de Nueva York contra los Dodgers de Los Ángeles… Ahora la Pinot Noir es la protagonista …
Si eres un amante del vino, es difícil resistirse a la experiencia de abrir y degustar una botella en su lugar de origen. Recorrer los viñedos donde se cultivan las uvas, ver el proceso de elaboración del vino en acción y conocer a las personas que están detrás de este oficio hacen que lo que …
