Cuando se menciona el rosado, Provenza es a menudo la primera región que viene a la mente, sin embargo durante siglos Navarra ha producido rosados con un estilo e identidad completamente propios. Desde los históricos viñedos de Garnacha y con el método tradicional del «sagrado» que todavía se utiliza por muchos productores hoy en día, …
Leer más «El rosado de Navarra y la magia perdurable de la Garnacha»
Muchos grupos musicales exitosos cuentan con una persona anónima que rara vez resulta ser el centro de atención, pero que siempre está trabajando duro detrás de escena, siendo fundamentales para el resultado final de la banda. La acidez juega un papel similar en el vino, su papel es sutil, pero importante para dar forma a …
Son muchas las consecuencias que se derivarán de los actuales incendios, especialmente en las regiones vinícolas que están siendo afectadas: Valdeorras,Bierzo, Cebreros, Toro, Madrid, Extremadura, etc. Los efectos más obvios son la pérdida total de viñas o infraestructuras por la acción del directa del fuego, pero hay un efecto secundario menos conocido que podrán sufrir …
Leer más «Smoke Taint: el defecto del vino derivado de los incendios.»
La Riesling es una de las variedades de uva más versátiles del mundo. Tiene el potencial de producir vinos que van desde los completamente secos hasta los deliciosamente dulces, desde simples hasta complejos y con sabores de frutas frescas o maduras. En la vid El hogar natural de la Riesling es Alemania, donde está documentado …
Varias regiones vinícolas están enfrentando un reto sin precedentes. No se trata de una plaga de insectos o del cambio en los gustos de los consumidores, sino de algo mucho más básico y esencial: el agua. O más bien, la falta de ella… La escasez de agua y las sequías prolongadas afectan directamente a la …
Leer más «Viñedos en apuros, el desafío del agua en la era del cambio climático»
Muchos enólogos disfrutan de la oportunidad de hacer vinos mezclando diferentes variedades de uvas, uvas de diferentes parcelas o incluso el vino que ha permanecido tiempo en barricas diferentes. Lograr la combinación magistral es una especie de arte comparable a un chef con estrella Michelin que crea el plato perfecto o al director de una …
Quizás hayas oído hablar de los vinos naranjas, los hayas catado o no, son vinos que no dejan indiferentes a quienes los prueban. Se trata de unos vinos blancos muy especiales, que los paladares más curiosos catalogan de auténticos tesoros ocultos. A continuación, te contamos sobre su origen y cuales son los aspectos más relevantes …
Mas allá de cuáles sean las causas, es innegable que el clima en nuestro planeta está inmerso en un cambio que también está dejando su impronta en la industria vinícola. Los viñedos de todo el mundo están experimentando cambios cuyo impacto en la producción y calidad del vino implica nuevos desafíos y, para determinadas zonas …
Leer más «El vino y el cambio climático: coupage de desafíos y oportunidades»
Todos los vinos tienen un periodo de vida y consumo óptimo que en muchos casos es difícil de determinar, no obstante, hay vinos que nacen con la vocación de perdurar en el tiempo y convertirse en vinos de guarda. Hablemos de los factores vitícolas y enológicos que determinan su capacidad de envejecimiento con el adecuado …
Leer más «Vinos de guarda, elementos a considerar en su elaboración»
La geografía puede influir enormemente en el sabor del vino. La temperatura, la altitud, los tipos de suelo… el lugar en el que se cultivan las uvas y cómo maduran determina en gran medida el carácter del producto final. Temperatura Muchas partes del mundo son simplemente demasiado frías o demasiado cálidas para cultivar uvas con …
