Nos gusta experimentar con los sabores, y la pizza es el terreno de juego perfecto para el maridaje. Ya sea con una rica salsa de tomate, quesos cremosos o ingredientes picantes, la bebida adecuada puede elevar la experiencia, resaltando los sabores más atrevidos o creando un equilibrio perfecto. Para inspirar tu próxima noche de pizza, hemos recogido algunos maridajes testados de nuestros colegas expertos de todo el mundo. ¡Feliz maridaje!
Vino de Barbera con pizza de pepperoni
La variedad Barbera, una uva tinta italiano, combina a la perfección con la clásica pizza de pepperoni. Su alta acidez y sus brillantes sabores a frutos rojos contrastan con la textura del pepperoni, haciendo que cada bocado sea más agradable.
La pizza de salchichas y cebolla es un buen maridaje con una cerveza lager americana.
La crujiente burbuja y el sutil sabor a malta de la cerveza combinan con la grasa de la salchicha y realzan el dulzor de las cebollas caramelizadas.
Syrah de clima fresco y pizza para amantes de la carne
Una pizza para amantes de la carne, cargada de ingredientes como bacon, pepperoni picante, jamón o salchichas, marida a la perfección con un vino de Syrah de clima fresco. Las notas picantes y afrutadas del vino complementan los ricos y sabrosos sabores de la carne.
Sake de Junmai con pizza Margarita
El equilibrio entre la cremosa mozzarella, el tomate rico en umami y la albahaca fresca de la pizza Margarita marida a la perfección con el sake. Un sake Junmai es ligero y ligeramente seco y realza la textura láctica del queso y el dulzor natural del tomate.
Champán Blanc de Blancs con pizza de almejas blancas
Pocas cosas resultan tan indulgentes como maridar una pizza de almejas blancas con un champán Blanc de Blancs. El sabor salado y a ajo de la pizza se ve realzado por la brillante acidez y las finas burbujas del vino.
Cerveza ahumada con pizza de mozzarella y chile
El chile se combina con la cremosidad de la mozzarella en esta pizza llena de sabor. La cerveza ahumana, tipo Rauchbier, elaborada con cebada malteada secada al fuego, refleja la profundidad ahumada del chile y equilibra su sabor picante con un final suave y malteado.
Pizza de porter de ciruela con queso Stilton y salami
Los atrevidos sabores del queso Stilton y el salami combinan a la perfección con una cerveza porter de ciruela. La cerveza oscura y afrutada realza la acidez del queso y el picante del salami.
Vino de Chardonnay con una pizza de salsa de nata con setas, hinojo y salchichas
Una lujosa pizza con salsa de nata, setas e hinojo merece un maridaje elegante. La Chardonnay es un vino blanco de Borgoña y ofrece una acidez brillante y sutiles sabores frutales que complementan las setas terrosas y la rica salsa de nata.
Cerveza rubia con pizza de chile dulce y miel
Para una combinación dulce y picante, prueba la pizza de chile dulce y miel con una cerveza rubia. El perfil ligero y crujiente de la cerveza rubia equilibra el picante del chile y el dulzor de la miel.
Bourbon con pizza hawaiana
Te guste o no, la pizza hawaiana se ha ganado un lugar en el mundo de los sabores atrevidos. Acompáñela con bourbon y hasta los más escépticos se convencerán. La riqueza del toque acaramelado del bourbon complementa el dulzor de la piña, mientras que sus matices ahumados se hacen eco del sabroso jamón, creando una combinación sorprendentemente armoniosa.
Châteauneuf-du-Pape blanco con prosciutto, queso azul y pizza con pera
Para una pizza sofisticada y única como la de jamón serrano, queso azul y pera, sobre una fina base de masa madre, un Châteauneuf-du-Pape blanco (o tinto) es una excelente elección. Este vino del valle del Ródano ofrece sabores ricos y con cuerpo que complementan el jamón salado, el queso azul ácido y la pera dulce.
Dry martini con pizza de trufa y salsa blanca
Los sabores sabrosos y ricos en umami de la pizza de trufa con salsa blanca se realzan con un martini seco. Las notas salobres de la aceituna y la ginebra crujiente del cóctel combinan con la sapidez de la trufa.
Whisky de centeno con pizza picante
Una pizza con salami picante y guindillas, marida a la perfección con whisky de centeno. El carácter picante y robusto del whisky encaja con el picante cálido de la pizza, creando una combinación atrevida y excitante.
Cabernet Sauvignon con pizza de carne a fuego lento y berenjena
Para una pizza contundente y sabrosa con carne de cordero, por ejemplo, y un vino tinto robusto como el Cabernet Sauvignon es la combinación perfecta. Sus atrevidos taninos y su sabor a frutos negros realzan el sabroso cordero y la berenjena ahumada.
Martini con pizza de jamón y rúcula
El prosciutto salado y la rúcula picante encuentran su pareja en la atrevida naranja amarga y la complejidad herbal del martini. Este maridaje juega con los contrastes, ya que la acidez del cóctel realza y equilibra los sabores salados de la pizza.
Albariño con cualquier pizza
En caso de duda, Albariño es tu mejor compañero para la pizza. Este vino blanco tiene notas cítricas brillantes, un sutil final almendrado y una acidez refrescante que “limpia” la grasa de los quesos cremosos, equilibra los ingredientes ricos y complementa las salsas a base de tomate. La versatilidad del Albariño lo convierte en una elección fiable y deliciosa para casi cualquier trozop de pizza, ya se trate de una clásica Margarita o de algo más atrevido con salchichas picantes o marisco.
Maridar la pizza con la bebida adecuada puede transformar una comida sencilla en una experiencia gourmet. Tanto si prefieres cerveza, vino o algo espumoso, hay un maridaje perfecto para cada pizza. Prueba estos maridajes en tu próxima noche de pizza y descubre nuevas combinaciones de sabores que harán las delicias de tu paladar. ¡Por supuesto, como dijo un colega, su maridaje favorito es la pizza y los amigos, independientemente de los maridajes de bebidas o los extras de queso!
Post publicado inicialmente en WSET Global´s website, traducido y adaptado por Artean Wines
